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【台中，自己做烘焙聚樂部 no.2店，2015.11.21】

自從一個人搬回市區住之後幾乎每個禮拜都好忙碌啊!

也發現市區人的假日真的很無聊，每次去綠園道或百貨公司都是人滿為患，

更不要說餐廳常常訂不到位，台中人會去的地方都差不多啊 

不過最近烘焙魂有點在燃燒所以假日有了新選擇，

自從邀請家長進班教我們做糖霜餅乾後就一直很想再做點別的東西，

結果就這麼剛好姐妹淘BuBu就說想去最近很夯的「自己做」，

就像我標題說的「自己的蛋糕自己做」! 

「自己做 烘焙聚樂部」就是這麼一間提供場地、所有機器、材料、步驟、比例的地方，

裡面有很多對甜點有興趣的老師會從旁協助你自己完成一個自己喜歡的蛋糕，

不過我剛才也提到台中人會去的地方都差不多，

所以我們三個人一開始沒有預約到自己做一店(精明一街)，

店員在電話另一頭說「可以現場排隊」，有位子就可以進去做蛋糕，

我們萬萬沒有想到最近這個真的太夯太夯，

夯到我們早上10點多到位於精明一街的自己做烘焙聚樂部一店就已經排隊排到天荒地老!!!

店員很直接地建議我們去二店，因為候位單上的客人可能後半段已經沒辦法在今天之內體驗到，

好吧~  離開前還是有先拍了一店作紀念，(因為空間較小、較難停車之後不考慮來)

▼自己做 一店外觀(台中市 精明一街88號)

 

▼自己做一店一樓，座位不多

 

▼自己做一店 有二樓，看起來空間也不大

 

 

幸好今天是Abby開車~  所以我們立馬來到位於福科路的自己做二店，

外面看起來就比一店大很多很多，都開心地拍起照來了~~

 

進到店裡後，果不其然又是要留資料排隊， 

不過二店的空間很大，等待的時間比較短~ 我們才剛到東海商圈坐下來點完餐就接到電話了!!!

而且打電話來的小姐人也太好了，說1點過後如果有位子要再打給我們，

真的有打來就算了還幫我們保留了15分鐘(因為開車過去還要停車嘛sorry...)

 

 

終於真的要來做蛋糕囉~  不過我們三個真的都沒有自己做過蛋糕，

頂多做餅乾跟巧克力實在有點小緊張~~

就定位之後老師(店員)就會拿出這張MENU讓你挑選今天想做的蛋糕，

我們3個人做3份(就是每個人都是認真想做看看的意思)

MENU依照時間與難度來劃分，

最後我選了「紐約重乳酪蛋糕」，Abby「巧克力布朗尼」，Bu「檸檬糖霜瑪德蓮」，

選好後要先到櫃檯結帳，

 一切費用只有做蛋糕的錢不另外收錢，未做蛋糕者可以49元加購飲料  

 

蛋糕前面有名字(琪琪、孝全...)的啊~ 都是那個人開發的菜單唷~

當然有幫大家確認過了，孝全去當兵了看不到他本人哈哈哈(完全擺錯重點!!掌嘴!!)

 

 

接著就到門口的這一區穿圍裙摟~ 每一款都好可愛呀~~

 

 

穿好圍裙回到座位上老師會開始介紹各個材料區還有注意事項，

接著就會給每個人一台平板(先看簡短的製作過程影片接著有步驟分解)

 

 

看完就開始依照平板裡面的步驟分解開始動作啦~~~

通常都是先預熱烤箱再開始拿材料~ 

((姿姿個人覺得用烤箱跟攪拌器是今天所有步驟當中最難的，因為不懂怎麼預熱啦!哭!))

牆上滿滿的都是材料，有一些材料是放在冰箱的，

需要微波的材料會在材料清單後面備註為(瓷碗)要多注意唷~

 

每一種材料都仔細用電子秤測量重量~ 順便要帶個計時器回位子上唷!!

 

這是紐約重乳酪蛋糕的材料~~  蛋白液還有蛋黃液是已經分開的不用自己分唷!!!

然後我個人覺得如果你真的很沒經驗最好認真看一下食材的樣子再裝到小碗當中，

不然開始跟著步驟分解做的時候可能會拿錯碗   

 

 

攪拌器也是當天讓我覺得困難的地方，因為我自己裝不上去搞了很久哈哈哈~~~

 

今天我們三個當中我的紐約重乳酪是算時間比較長比較複雜的，

所以被拍的機會比較多，哇哈哈哈哈~~~ 

 

 

我真的不想承認但是我應該不是烘焙白痴而是機器白痴吧!

這個攪拌器的接頭要稍微轉一下才能夠讓卡榫固定，

如果真的不會操作不要緊張，現場很多老師可以幫忙協助你~~

 

 

把攪拌好的乳酪蛋糕體裝到剛剛已經先烤好的餅乾底上面，

這裡有點小遺憾，延續剛剛一再強調的機器白痴....

我把餅乾底放進烤箱烤後完全忘記去把它接出來所以整個烤焦不過是還能看的程度啦~

 

當然!!! 不要忘記取出餅乾底後烤箱還是要「預熱」!!!

悲劇如我就忘記了，很謝謝YOYO老師幫我換來一個有預熱的烤箱，

也對被我換走烤箱剛在準備材料的美人感到抱歉「對不起呀」

 

 

接著就是漫長的等待~~ 紐約重乳酪蛋糕要烤45分鐘!!!

所以可以趁這個空檔去清洗今天所有使用到的鍋碗瓢盆，自己的東西自己洗啊~

 

 

記得紐約重乳酪蛋糕烤45分鐘後要再悶15分鐘(溫度跟時間歸0)，

接著要再放到冷凍庫7分鐘(這個步驟要告知老師，老師會帶你去放)，

 

 

冷凍7分鐘後紐約重乳酪蛋糕就完成啦~~~

不過這個狀態下還熱熱的不夠好吃，回家記得先冰2個小時再吃口感會比較好唷

 

 

接著重頭戲來啦  「脫模」，沒經驗的我完全需要老師在旁邊指導啊~~

這個老師跟另一個男老師人很好，

雖然不是一開始接待我們的老師卻一直在我有困難的時候走過來幫我嗚嗚嗚~~

在出發前有稍微爬文看到很多網友說自己做的老師態度很不好，

不過當天去的時候覺得沒有想像中那麼不好，

因為我們三個邊做邊拍照有停頓下來所以有被老師催促提醒了一下，

是有點驚嚇到不過事後覺得她講得也沒錯「食材離開冰箱太久容易變質，要盡快做」

所以我的結論是：看情況跟自己本身的心靈強健程度啦~

自己做烘焙聚樂部現在這麼夯，每天都要指導接待幾十位客人，

更不要說還有像我們這種0經驗值對烘焙無知的客人，老師們應該都超累的，

我感覺到他們是很努力在協助我們還會找機會跟我們聊天唷~

 

 

第一次脫模其實有點慌張，很怕把辛辛苦苦烤好的紐約重乳酪毀了，

而且這個模具其時底部是可以往上推的，

所以在蛋糕還沒成型之前都不能碰到底部不然會打翻，

我們去的這天就有客人發生烤好的餅乾底打翻的悲劇，只能重來一遍了...

 

 

成功脫模後可以拿桌子底下的包裝盒裝，有分尺寸大小，需要自己折~

 

耶!!  我人生當中的第一個紐約重乳酪蛋糕完成了!!!!  看起來有沒有超成功!!!!  

 

以下是我們三個人的成果~~ 

只要依照「自己做烘焙聚樂部」提供的步驟跟比例，人人都可以烤出成功的蛋糕啊~~

 

這是Bu的「檸檬糖霜瑪德蓮」，這我們有在現場吃真的好美味!!!

不是老王賣瓜真的真的完全不輸外面甜點店賣的!!!

 

 

這是Abby的「巧克力布朗尼」，可以切成六等分，

不過因為蛋糕還熱熱的切下去會碎掉所以我只能吃旁邊的屑屑，味道不苦也不會過甜，

據Abby回家後試吃的結果是...不甜很鬆軟，她自己也是愛到翻~

   

 

我們趁在等烤我的紐約重乳酪蛋糕的時候在【暢飲區】休息了一下，

 

 

 

 

接下來是各區介紹~  首先是【取料區】，幾乎所有的食材都是從這邊拿，

 

 

 

 

 

這邊門口一進來的地方是【烤模區】，也是穿圍裙的地方，

 

烤模紙跟擠花袋也一併放在這裡唷~~

 

 

 

 

自己做no.2店的【攪拌區】比較大也比較完善，所有形狀的攪拌器都掛在牆上~

 

 

 

 

【烘烤區】擺了30部的烤箱，一人一台都不用搶，記得貼上名字預熱啊~~

 

 

 

 

房子最內區是【清洗區】，記得當天所有自己使用過的鍋碗瓢盆都要自己來清洗唷~~

 

 

 

 

自己做no.2店比較特別的是有規劃一區【暢飲區】的座位，

等待的時候可以在這區坐下來休息，有氣泡水、檸檬片、咖啡、茶包可以自己取用，

如果沒有做一份蛋糕的人可以用49元加夠飲料唷~

 

 

店內每個角落都很美很溫馨，也看到很多情侶一起來做蛋糕耶~   

 

 

這是隔天從冰箱取出來的紐約重乳酪蛋糕~~  顏色真的很棒啊好想趕快吃!!!

 

 

這個切面請大家來評分一下~  如果不要說我底部餅乾烤焦你一定也看不出來啊!!!!

這個乳酪蛋糕之綿密用肉眼就可以看出來~ 

味道上來說不會太酸也不會甜，口感上很扎實又不會過奶過乾，

其實我很愛買乳酪蛋糕，但是常常買到會卡喉嚨噎死自己的這個完全不會喔~~

能夠自己做出比很多熱賣網購乳酪蛋糕好吃的乳酪蛋糕真的很開心耶~~

 

  小結論....

謝謝自己做烘焙聚樂部滿足了我的烘焙小確幸  

而且我覺得不貴~ 去外面買是差不多的價格這邊卻可以自己動手做，

如果自己在家裡一定會懶得動手或器具不足，

如果假日不想爬山又看膩電影逛膩百貨公司的人可以來這邊玩玩唷~

說不定下次會在這邊遇到我呢哈哈~

只是!!! 真的不好預約啊~~~ 記得早點到現場排隊餒!!!

 

 

 

  【 自己做烘焙聚樂部 】相關資訊：

 

  自己做 no.2 店：台中市西屯區福科路606號 ， 

預約電話： 04-24628217

 

 

  自己做 no.1 店：台中市精明一街88號，

預約電話： 04-23108107

 

 

  營業時間： 9:30 - 21:00 ，

假日（含連假）下午1:00~5:00採現場候位，無提供訂位服務。

 

 

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